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 端を斜めに一口大くらいに切り、 切り口が上に向くように材料を回したら 、また斜めに切ります。その繰り返しです。 その繰り返しです。 回し切り とも言います。球根皮剥機の方が廃棄率が高くなってい ます。 球根皮剥機を使用しただいこんは、手剥 きに比べ表面が傷んでいます。 調理技術 ① 長いものや大きいものは、 持ちやすい大きさに切っ てから、皮を剥く。 ② 芽等も取り除く。 ③ ごぼうの皮は、廃棄た．某日，朝食時に皮をむいたバナナが出された．看護 師が部屋を離れ，10分後に様子を見にいくと，女児は異 物を吐き出そうともがいていた．吸引器でバナナを吸引 しようとしたが，完全にはとれなかった．医師が気管内 幼稚園のお弁当にフルーツを みかんやりんごなど 持たせ方の工夫 子育て情報メディア Kidsna キズナ 保育園 バナナ 切り方